¿Qué son los hidratos de carbono? Función y alimentos.

Hola blogeros, en esta entrada hablaré acerca de los hidratos de carbono, definición, función y alimentos.

Espero que os sirva de ayuda.

Los HC se tratan de un macronutriente o nutriente energético, cuya misión principal es la de aportar energía al organismo para que pueda desarrollar de forma adecuada todas sus funciones.

Están compuestos de carbono (C), hidrógeno (H) y oxígeno (O) y los encontramos fundamentalmente en alimentos de origen vegetal.

Son la energía de más fácil y rápida utilización por parte del organismo y también de reserva (glucógeno). Es la manera en que la mayor parte de las células del organismo utilizan la energía pero especialmente algunas células que son glucodependientes como son las células cardiacas y sobre todo las células del sistema nervioso central.

Son alimentos cuyo consumo ha descendido en los últimos años porque muchas dietas milagrosas los consideran alimentos que "engordan". La excepción en el consumo de los hidratos de carbono la constituyen los alimentos elaborados con azúcares de absorción rápida (alimentos elaborados a base de sacarosa y otros azúcares) cuyo consumo ha aumentado en forma de bollería, dulces, pastelería, bollería industrial, gominolas, caramelos, "chucherías" para los niños, etc.

Funciones

La principal función de los hidratos de carbono es la energética. Algunos hidratos de carbono como la ribosa y la desoxirribosa tienen una función estructural al formar parte de los ácidos nucleicos.

Fuentes alimentarias de hidratos de carbono
-Cereales y todos sus derivados.
-Legumbres (garbanzos, lentejas, judías).
-Tubérculos (patata, boniatos).
-Frutas.
-Verduras y hortalizas.
-Lácteos en forma de lactosa.
-Todos los alimentos manufacturados que contienen sacarosa y/o otros hidratos de carbono (fructosa, edulcorantes como el sorbitol y el manitol): bollería, pastelería, refrescos, chicles, caramelos, gominolas, galletas, chocolates, todo tipo de dulces como los mazapanes, el turrón.

Por último os dejo algunas marcas y precios sobre suplementos de hidratos de carbono:

- A70 CARBOFUSE, 4,4 Lb. (STARLABS NUTRITION) : 33,90€

- ALPHA GLICOX, 2 Kg (NUTRYTEC PLATINUM) : 16,99€

- CARBO SPEED, 4 LB (1,814 Kg) VIT.O.BEST) : 29,48€

Páginas de información:

http://www.naos.aesan.msssi.gob.es/csym/nutricion_saludable/nutrientes/grupo/hidratosCarbono.html

http://www.muscleshop.es/categoria/hidratos-de-carbono/79?pag=2&num=5&extra_pag=1